Lebensmitteltechnologie und -materialwissenschaften

Patente

Eichhorn, M., Weißbrodt J., Drusch, S., Production of protein-carbohydrate conjugates as emulsifiers.
WO 2022/122154 A1. 16.06.2022

Heinert, Sandra; Weißbrodt, Jenny; Gross, Egon; Drusch, Stephan: Protein-Polyuronid-Konjugate und Verwendung von Protein-Polyuronid-Konjugaten als Emulgatoren.
PCT/EP2017/082809. 14.12.2017

Drusch, Stephan; Linke, Christina; Schwippl, Maria; Consumable Emulsion.
WO 2017/140376 A1. Publ. Date 24.08.2017

Linke, Christina; Weißbrodt, Jenny; Sabater, Christopher; Drusch, Stephan; Turbid Beverages with improved storage stability.
EP151699266. 30.11.2016